들기름 효능과 부작용

 

들기름은 들깨(Perilla seed)에서 추출한 기름으로, 고소한 맛은 물론 건강에도 유익한 천연 식물성 오일입니다. 들기름은 최근 ‘한국형 슈퍼푸드’로 재조명받으며  TV 프로그램, 건강 식단 유튜브, SNS에서도 소개가 늘고 있습니다.  특히 올리브유 대신 들기름 루틴을 선택하는 사람들이 꾸준히 증가 중입니다.

 

들기름 효능과 부작용

들기름을 떠올리면 자연스럽게 따뜻한 밥 위에 한 방울, 고소한 나물무침이 생각납니다.
하지만 지금은 단순한 ‘향기로운 기름’을 넘어서, 우리 건강을 지키는 슈퍼푸드로 인정받고 있는 기름이 바로 들기름입니다.
요즘은 일부러 아침 공복에 한 스푼씩 챙겨 마시는 분들도 늘고 있어요.

특유의 깻잎 향과 고소함을 지닌 들기름은 오메가-3 지방산이 풍부한 천연 항산화 기름으로 주목받고 있습니다.

오늘은 들기름이 가진 진짜 효능과 부작용에 대해 알차게 정리해보겠습니다.

 

들기름 효능

 

 

들기름 효능 

 

1. 들기름이란?

들기름은 들깨(Perilla seed)를 압착하여 만든 식물성 기름으로, 한국을 비롯한 동아시아 지역에서 참기름과 함께 전통적으로 사용되어온 조미용 기름입니다.

 

깻잎과 들깨가 같은 식물에서 유래했다는 점을 모르는 분들도 있지만, 깻잎은 잎, 들기름은 씨앗에서 짜낸다는 차이만 있을 뿐, 같은 들깨에서 나옵니다.

 

예전에는 참기름보다 저렴한 이미지였지만, 요즘에는 들기름이 참기름보다 2~3배 더 비싼 고급 기름으로 인식되고 있습니다.
특히 오메가-3 함량이 높고, 천연 항산화 성분이 풍부해 ‘먹는 약’에 가깝다는 평가도 받습니다.

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2. 먹는 법

약에 가깝다는 들기름은 이렇게 먹으면 더 좋습니다.

① 비빔밥 한 스푼: 비빔밥에 넣어서 먹으면 오히려 참기름보다 고소하고 깔끔한 풍미를 느낄 수 있습니다.

② 공복에 1스푼: 따뜻한 물과 함께 마시면 장 활동을 자극하여 배변이 좋아지면 장이 편안해집니다.

③ 샐러드 드레싱: 생들기름 특유의 깻잎 향이 신선한 채소와 잘 어우러져서 맛과 향과 영양소를 모두 가지게 됩니다.

④ 된장찌개 마무리 한 방울: 구수함과 영양을 동시에 만날 수 있습니다.

⑤ 두부구이, 김구이, 황태국 등 조리용: 향과 풍미가 살아납니다.

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3. 효능

1) 오메가-3 지방산 풍부하여 두뇌 건강

들기름에는 식물성 오메가-3인 알파리놀렌산(ALA)이 풍부하게 들어 있어 두뇌 활동과 집중력, 기억력 향상에 도움이 됩니다.
뇌세포를 보호하고, 혈관 속 염증을 줄여주는 데에도 작용하죠.

 

2) 항산화 효과로 노화 예방

들기름에는 리그난과 폴리페놀이 들어 있어 체내 활성산소를 제거하고 세포 노화와 염증 반응을 줄이는 항산화 효과가 뛰어납니다.
피부 노화나 면역 약화가 걱정될 때 더욱 권장되는 이유입니다.

 

3) 소화기관 보호

공복에 들기름 한 스푼을 섭취하면 위 점막을 보호하고 위산 자극을 완화해주는 효과가 있습니다.
속이 더부룩하거나 자주 체하는 사람에게도 들기름은 부담 없는 건강 기름입니다.

 

4) 면역력 강화 & 변비 개선

들기름은 장운동을 돕고, 면역세포 활성에도 영향을 줍니다.
특히 장 건강이 면역과 직결된다는 사실에 주목할 때, 들기름 섭취는 변비 예방과 함께 면역력 향상에 도움이 됩니다.

 

5) 콜레스테롤 조절

들기름에 들어 있는 불포화지방산은 혈중 나쁜 콜레스테롤(LDL)을 낮추고, 좋은 콜레스테롤(HDL)을 유지하게 도와줍니다.
심혈관 질환을 예방하고, 혈액 순환 개선에도 효과적입니다.

 

 

 

들기름 부작용

들기름은 고소한 향과 건강한 불포화지방산이 풍부해 꾸준히 사랑받고 있지만, 보관 상태나 섭취량에 따라 부작용이 나타날 수 있습니다. 아래 내용을 꼭 확인해 주세요.

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1. 산패된 들기름, 건강에 유해할 수 있습니다

들기름은 불포화지방산이 많아 산소, 열, 빛에 매우 민감합니다.

산패된 들기름은 인체 내 활성산소를 증가시키고, 발암물질로 작용할 가능성이 있습니다.

식품의약품안전처에서도 산패된 들기름 섭취를 금지하고 있으며, 건강을 해칠 수 있다고 경고합니다.

 

1) 들기름 유통기한 

① 미개봉 시: 제조일로부터 보통 12개월 유통기한

② 개봉 후: 3개월 이내 섭취 권장 (산패 방지 위해 냉장보관 필수)

③ 산패된 들기름은 특유의 고소한 향이 사라지고 비린 냄새나 묘한 쓴맛, 기름막이 생길 수 있습니다.

④ 산패된 들기름은 섭취를 중단하고 새 제품으로 교체해주세요

 

2) 들기름 이렇게 가열하면 위험해요

① 들기름은 발연점(연기가 나기 시작하는 온도)이 약 170~180도로, 고온 조리에는 적합하지 않습니다.

② 튀김·볶음 등 고열 조리 시에는 벤조피렌과 같은 유해 물질이 발생할 수 있으므로 주의가 필요합니다.

③ 들기름을 닦은 종이, 헝겊에서 자연발화 위험으로 인해 실제로 화재 사례도 있으니 폐기 시 주의해야 합니다.

 

3) 들기름 보관법과 주의사항

① 개봉 후에는 꼭 밀폐 용기에 담아 냉장보관해주세요.

② 가능한 불투명한 병을 사용하고 작은병에 덜어 사용하세요.

③ 뚜껑을 꼭 닫고 직사광선을 피해 어두운 곳에 보관하세요.

④ 냉장 보관 시 빛을 차단하기 위해 어두운 비닐 봉지에 한 번 더 감싸서 보관하세요

⑤ 가능하면 작은 병에 덜어 자주 사용하는 방식을 추천합니다.

⑥ 생들기름 기준으로 3개월 이내 섭취하세요.

⑦ 연기나지 않을 정도로만 살짝 가열 또는 생식 권장 합니다.

 

 

2. 복통과 설사 유발 가능

들기름은 열량이 높고 지방 함량이 높은 기름입니다.

한 번에 많은 양을 섭취하면 소화기관에 부담이 되어 복통이나 설사가 발생할 수 있습니다.

특히 장이 예민한 분들은 생들기름 섭취 시 더 주의가 필요합니다.

 

 

3. 과다 섭취 시 체중 증가 및 기타 부작용

생들기름은 가열하지 않고 섭취하는 것이 일반적이지만, 많이 먹을 경우 체중 증가로 이어질 수 있습니다.

동물실험에서는 산화된 오메가3 지방산을 장기간 섭취할 경우 성장 지연, 장 과민 증상, 간·신장 비대 등 이상 반응이 나타나기도 했습니다.

 

 

 

들기름, 건강한 밥상 슈퍼푸드

들기름은 단순한 조미료를 넘어서 고소하고 향긋한 풍미만큼이나 우리 몸을 이롭게 하는 건강한 기름입니다.
들기름을 제대로 알고 섭취하면 두뇌, 혈관, 장, 면역까지 관리할 수 있는 고영양 천연 오일이며 올바르게 보관하는 것도 중요합니다.
올리브유에 비해 아직은 덜 알려져 있지만, 오메가-3와 항산화 성분이라는 면에서는 결코 뒤지지 않는 슈퍼푸드입니다.

예전엔 할머니 손맛의 상징이었지만, 이제는 건강을 지키는 새로운 루틴으로 자리잡고 있는 들기름!
오늘 저녁, 고소한 들기름 한 스푼으로 여러분의 건강도 한 스푼 더 챙겨보세요